L'empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie

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La tomate d’industrie n’est pas la tomate fraîche. Fruit développé pour l’usine, elle forme un marché globalisé, décisif de l’agro-business. Les barils de concentré circulent en containers d’un continent à un autre, ils irriguent toute l’alimentation et l’économie. Le consommateur ne sait rien de la structuration de ce marché. Il ignore que la tomate est l’archétype du capitalisme industriel, son modèle.

Auteur Jean-Baptiste Malet
EAN13 9782213681856
ISBN 978-2-213-68185-6
Date de parution 17/05/2017
Couverture Broché
Format 22 cm x 14 cm
Nombre de page 283
Editeur Fayard

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